Wongusing.blogspot.com

BAHAN:

2 kg ikan tengiri { sesuka selera}

2 gelas beras basmati cuci bersih dan rendam air hangat selama 30 menit

4 bawang bombay - 1/2 sdt lada hitam butir

5 batang keningar - 6 biji cengkeh

2 lembar daun salam - 6 biji kapulaga

garam secukupnya

beri 1 blok chicken stock bila suka - 2-3 gelas air panas

CARA MEMBUAT:

tumis bawang bombay yg sudah di rajang sampai gosong => tuangi air panas

masukkan sepotong kepala ikan untuk perasa => masukkan rempah" rebus -

selama 30 menit angkat kepala ikan dari kuah lalu masukkan beras yg sudah di rendam tadi masak sampai matang dan apabila sudah matang buang airnya yg masih tersisa agar supaya nasi jadi perak => jerang kembali diatas api kecil selama kurleb 5-10 menit bubuhi ikan dengan garam , lada bubuk dan sedikit kunyit perap sebentar kemudian guylingkan ke tepung trigu lalu goreng dalam minyak panas dan banyak sampai garing => hidangkan bersama salad