Wongusing.blogspot.com

Resep Bahan Rendang Paru :

• 600 gram paru, direbus
• 100 gram hati sapi, direbus, diparut
• 1500 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 3 buah asam kandis

Resep Bumbu Halus Rendang Paru :

• 10 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Rendang Paru :

1. Rebus paru dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat. Potong 4×4x2 cm.
2. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kendis sampai mendidih.
3. Masukkan paru. Kecilkan api. Masak sampai matang dan setengah kering. Tambahkan hati sapi. Masak sambil diaduk sampai kering.