Wongusing.blogspot.com

Protein ikan merupakan sumber terbaik asam amino. Selain menurunkan resiko penyakit jantung, asam lemak omega 3 yang terkandung di dalam ikan sangat baik untuk perkembangan kesehatan mata dan otak. Selain mineral yodium, fosfor, dan kalsium, ikan juga mengandung mineral copper serta vitamin A dan D. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dalam tubuh sehingga mencegah osteoporosis.

Ikan Kakap Merah

Resep Bahan Psarosoupa (Sup Ikan) :

• 1 1/2 kg ikan kakap merah atau jenis ikan yang lain
• 1 buah bawang bombay
• 100 gram paprika hijau
• 500 gram kentang, potong dadu
• 500 gram wortel, potong-potong
• 30 gram daun peterseli
• 1 lembar daun bawang
• 300 gram zucchini kecil
• 1 liter air
• 10 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya
• 75 ml jus perasan lemon
• lada halus secukupnya

Cara Membuat Psarosoupa (Sup Ikan) :

1. Cuci bersih dan potong semua sayuran.
2. Masukkan semua sayur, kecuali kentang ke dalam panci. Tuang air dan tambahkan minyak zaitun dan garam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak kembali hingga 30 menit.
3. Angkat semua sayuran, susun di atas mangkuk saji.
4. Masukkan ikan ke dalam air rebusan sayur. Masak di atas api keci, tetapi jangan terlalu matang. Angkat ikan, buang durinya.
5. Didihkan kuah sayuran dan bekas rebusan ikan tadi, masukkan potongan kentang ke dalam kuah dan masak selama 20 menit di atas api kecil. Setelah matang, haluskan sebagian kentang dan masukkan ke dalam kuah agar mengental. Masukkan semua sayuran dan ikan ke dalam kuah, tambahkan perasan lemon dan lada. Tambahin sawi putih juga enak lo!!
6. Hidangkan selagi panas.

Untuk 8 porsi